Видеонаблюдение за процессом приготовления блюда

Наблюдайте лично, как готовится в ресторане ваше любимое блюдо

Даже самые заядлые посетители ресторанов порой задумываются: почему так долго готовится мое блюдо? Мысли, положил ли повар обещанные в меню ингредиенты или заменил их полуфабрикатами, часто закрадываются в голову даже тем, кто привык по жизни доверять людям. Но, к сожалению, развеять свои сомнения получается не у каждого: кухня в ресторане зачастую это тайна за семью печатями, скрытая от постороннего глаза дверями с матовыми непрозрачными стеклами. Но...

Тайное рано или поздно становится явным! Некоторые преданные своему делу рестораторы предлагают интересное заманчивое решение для своих посетителей, о котором и пойдет речь ниже. Хотите убедиться воочию, что ваш салат из свежих овощей нарезан прямо перед подачей, а фрэш приготовлен из красивых апельсин? Тогда смотрите и удивляйтесь смелости маркетологов, которая приоткрывает завесу таинственности в заведениях общественного питания.

Хотите заглянуть на кухню ресторана? Вперед!

Представьте картину. Вы уютно устроились в зале ресторана и сделали заказ. Официант передал его повару, который занялся приготовлением. А вы, вместо того чтобы открыть газету или в очередной раз сыграть в порядком надоевшую игру в мобильном телефоне, загружаете нужный сайт на своем ноутбуке, нетбуке, iPhone или iPad и попадаете в кухню, где собственно и готовится ваше блюдо. Ответы на самые волнующие вопросы появляются сами собой, ведь, согласитесь, многих интересует:

- Достаточно ли чисто в кухне и соблюдаются ли правила гигиены.
- Опрятен ли повар и кто еще причастен к приготовлению вашего любимого мяса по-французски или другого блюда.
- Соблюдаются ли санитарные нормы, и достаточно ли быстро работает повар, отвлекается или нет от приготовления на разговоры по мобильному телефону и т.д.

Что это за волшебство и как такое возможно?

Никакого волшебства здесь на самом деле нет: дело в высококачественной системе видеонаблюдения. В нужном месте, в данном случае в кухне ресторана, устанавливается одна или несколько веб- или IP-камер – над плитой, возле холодильника, возле разделочного стола и в других местах работы поваров. Трансляция с объективов камер ведется по беспроводной связи и, подключившись через Интернет и установив специальное программное обеспечение, можно в любое время наблюдать за тем, что происходит в кухне.

Однако в некоторых ресторанах не остановились даже на этом. Трансляция с камер передается на большой экран в зале ресторана, таким образом, посетители могут наблюдать за всеми действиями поваров в режиме онлайн. Согласитесь, это не просто интересно, но и познавательно: где вы еще сможете узнать, по какому рецепту готовится, например, ваша любимая груша с коньяком или стейк из лосося?

Зачем это нужно?

Система видеонаблюдения, установленная в зале ресторана, – превосходная возможность не только скоротать время, ожидая заказ, но и составить свое мнение об этом ресторане, а также убедиться, что все в нем делается правильно, без сучка и задоринки. Если вы привыкли есть салат из свежих овощей, сможете воочию убедиться в том, что повар рвет листья салата руками, а не нарезает их ножом, ведь от соприкосновения с металлом из листьев салата выветриваются витамины и минералы.

Гораздо приятнее выпить свежевыжатый сок, зная, что он действительно выжат прямо перед подачей – чистыми руками в идеально чистую посуду, помытую горячей водой в посудомоечной машине. Ведь не секрет, что во многих заведениях общепита фрэши дожидаются какое-то время своего часа, при этом все микроэлементы из них от окисления выветриваются, а сам фрэш из якобы полезного продукта превращается в подкрашенную водичку. Если в ресторане установлена система видеонаблюдения, получить некачественный продукт вам не грозит, потому что вы лично, пускай и виртуально, сможете контролировать процесс приготовления.

Если вы любитель морепродуктов, наверняка не откажетесь понаблюдать, откуда извлекается рыба, крабы или осьминоги перед приготовлением – из морозильной камеры или из большого аквариума. А заказав салат из перепелиных яиц с копченой рыбой, вам непременно будет любопытно, действительно ли повар нарезал мелкими кубиками перепелиные яйца или заменил их куриными.

Как это – работать «под прицелом»

У системы видеонаблюдения в ресторане есть и другой плюс. Чтобы понять его, представьте себя на месте повара, на которого нацелены объективы нескольких веб-камер и каждое действие транслируется в режиме онлайн на большой монитор или веб-сайт. Как вы думаете, будет ли повар отвлекаться от рабочего процесса или халтурить в таких условиях? Весьма маловероятно, особенно в серьезных ресторанах с громким именем. А значит, вы можете смело рассчитывать на быстрое приготовление любимого блюда точно в соответствии с рецептурой и сроками.

Вам еще не приходилось ужинать в ресторанах, где установлены системы видеонаблюдения? Не беда! Совсем скоро это новшество станет обычным делом, и вы сможете беспрепятственно погружаться в таинственную атмосферу создания кулинарных шедевров во многих ресторанах и сделать для себя вывод, действительно ли данное заведение достойно внимания такого гурмана, как вы.